domenica 20 aprile 2014

Brioche con gli albumi


Queste brioche sono davvero speciali, leggere e soffici, ideali per una dolce colazione !!

INGREDIENTI:
2 albumi
150gr.di farina00
150gr.di farina manitoba
80ml.di latte
60gr.di zucchero
la scorza di 1 limone
5gr.di lievito di birra
70gr.di margarina
zucchero a velo

PREPARAZIONE:
Lavorare in una ciotola lo zucchero con la margarina, aggiungere il latte e gli albumi continuando a lavorare il tutto.
Unire il lievito e le farine, la scorza di limone grattugiata e finire la lavorazione.
Far lievitare l 'impasto per circa 2/3 ore.
Dividere l'impasto in 5 palline di ugual peso, con ogni pallina formare 3 filoncini, formare delle treccine che chiuderete a gli estremi in modo da formare una ghirlandina intrecciata. 
Lasciar lievitare per 1 ora e infornare successivamente per 15 minuti  a 180° modalità ventilato.
Prima di cuocerle,  le ho spennellate con 1 rosso d'uovo e un goccino di latte leggermente sbattuti per renderli più lucidi (ma questo rimane un mio gusto personale, voi potete anche tralasciare questo passaggio).
Cospargere poi di zucchero a velo.



Con questa ricetta partecipo al contest di Aria


40 commenti:

  1. interessante questa brioche e con gli albumi mi incuriosisce molto,.spero di farla a breve, complimenti

    Sandra Le Padelle Fan Fracasso

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  2. Hanno un aspetto davvero invitante,da provare ;)

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  3. Moooooooooolto interessante, mi sono proprio proprio avanzati degli albumi mi segno la ricetta....
    Un abbracciotto e buona settimana

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  4. sono curiosa di provarla, è un bel recupero per gli albumi!

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  5. Questa non l'avevo mai sentita, splendida versione di briochine golose!

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  6. neanche io avevo mai sentito delle brioches con gli albumi... ma le pinno subito per provarle appena possibile!
    Clelia

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  7. deliziose, uso anch'io solo gli albumi negli impasti lievitati, vengono buonissimi! ciao!

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  8. Solo con albumi non ci avevo mai provato!! la trovo un ottima idea, da provare sicuramente!! grazie Kiara :-)!!
    Buona settimana!
    Elisa

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  9. Sai che ho provato anch'io a fare un pane dolce solo con gli albumi e viene benissimo!!!
    A presto Susy

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  10. Ciao Kiara, belle e sicuramente buonissime!!! Una ricetta assolutamente da rifare, grazie!!!
    Bacioni, a presto...

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  11. they look devilicious! i need to make this,

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  12. Ma dai!! Potrebbe essere una buona soluzione per riciclare gli albumi ... Come sono dentro? Mi piacerebbe vedere l'interno. Grazie Kiara

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  13. SONO DA PROVARE........
    MA SE LI FACCIO LA SERA PRIMA, LI LASCIO LIEVITARE FINO A MATTINA??? SI PUO FARE!!!
    GRAZIE ELY

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  14. belle belle belle, e se le lasciassi lievitare la notte intera e le infornassi al mattino??? Potrebbe essere? Che ne dici?

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  15. Kiara meravigliose Brioche e diverse dalle classiche sicuramente da provare... a presto Giovanna

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  16. Ecco cosa fare con gli albumi che avanzano! sembrano davvero buone!

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  17. solo con gli albumi, senza uovache bello, meno grassi, sa si avvicina l'estate la voglia di dolce c'è ma non si dovrebbe allora se c'è l'accorgimento ihihihihih

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  18. mi ci vedo in terrazza con un bel caffe e queste brioche...se qualcuno potesse prepararmele però perché questo è un periodo che il lavoro nn mi da tempo.
    a presto Nahomi

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  19. te la rubo subito, ne ho 4 in frigorifero ai quali non so che fine far fare!!

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  20. ma sono BELLISSIME!!!! e poi apprezzo sempre le ricette per "sbolognare" gli albumi! un bacio

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  21. bellissima ricetta ,nn si sa quasi mai dove mettere gli albumi rimasti ,almeno io . Mi sa però che da golosa dentro ci metterò un po' di uvetta :-))))))

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  22. che belle!!! si vede che sono morbidose!!! ^_^

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  23. mi piacerebbe tantissimo farle solo che ho sempre problemi con gli albumi: devo trovare una ricetta per consumare i tuorli!

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  24. Chiara, il lievito intendi quello disidratato? grazie

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  25. Io ho usato il lievito di birra fresco, penso che anche quello disidratato vada bene.
    Ciao e buona giornata

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  26. belle queste brioche, ricetta veramente interessante, sei molto brava. Mi sono segnata tra i tuoi follower, se ti fa piacere, puoi fare altrettanto, ti lascio il link. Ciao.
    PAOLA.

    http://nonsolodelizie.blogspot.it/

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  27. Ciao ho fatto le brioche fantastiche e ho inserito la ricetta nel mio blog facendo riferimento al tuo ciaooo

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    1. Grazie Angelica, sono contenta che ti siano piaciute

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  28. buonissima la tua ricetta poi l'ho un po' cambiata adattandola a ciò che avevo e devo dire che con gli albumi la brioche è ottima.
    ti ho citata nel mio post naturalmente e ti ringrazio della bella idea http://lepadellefanfracasso.blogspot.it/2014/01/la-torta-di-rose-con-cioccoato-e.html

    A presto !!

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  29. Ciaoooo!!!!! Che dire... fantastiche queste brioches.. tra l'altro finalmente una ricetta per consumare gli albumi!!!! complimenti..
    la farò presto sicuramente!!!
    Enza

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  30. Solo albumi? Mica male questa idea!! Da provare assolutamente!

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  31. Ciao Kiara, grazie di essere passata da me.
    Complimenti per queste splendide brioche. Io ho un rapporto di amore-odio coi lievitati, ci sono periodi buoni in cui mi viene tutto a meraviglia e altri disastrosi di fallimenti totali. Appena sono nella luna giusta le provo, grazie
    Ciao
    Cecilia

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  32. stupende, complimenti per il blog!

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  33. Bellissimo blog!!!!!! WOW!!!
    Ciao!!!!

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  34. Ce l'ho fatta! evidentemente la luna era giusta, sono splendide, morbide, profumate, una delizia. Grazie per questa meravigliosa ricetta. Te la inserirò nel mio blog appena la rifaccio, per questo giro non ne ho già più da fotografare....
    baci

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  35. Ma che belle! Ogni tanto gli albumi avanzano e si finisce per riciclarli sempre allo stesso modo! Questa e' un'alternativa fantastica!!

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  36. premetto che ero un po' titubante del risultato per il poco lievito.. ma seguendo alla lettera la tua ricetta e aggiungendo il sale che, non ho trovatro fra gli ingredienti ma penso indispensabile, il risultato è stato favoloso!!! grazie per la bella e buona ricetta..ciao

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    1. poco lievito ? è anche troppo se vogliamo essere pignoli. Comunque sono felice che ti siano venute e soprattutto piaciute. Buona domenica

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