La mia passione per i lievitati è ormai assodata da tempo, e neanche il caldo afoso del nord mi ferma nell'accendere il forno di casa...

Direte che sono pazza, lo so !! Ma io non ho resistito e anche in questa settimana di caldo infernale ho acceso il forno per preparare q...

La pizza fritta montanara è uno di quei prodotti di eccellenza partenopea e rappresenta la tradizione street food napoletana. Si chiama ...

Ho visto per la prima volta questa ricetta nel blog di  Sigrid  , mi resi conto poi in un secondo momento del successo che ebbe sul web. ...

Non l'avevo mai fatta, mi mancava ! E pensare che nel web l'ho vista ovunque ; la focaccia con le patate, un classico nella sua ...

La mia passione per i lievitati, è ormai risaputa e quando sento il bisogno di mettere le mani in pasta non mi ferma nemmeno il caldo umi...

Il profumo che ha invaso la mia cucina è indescrivibile e per quanto riguarda il risultato finale posso considerarmi abbastanza soddisfat...

I tomasini sono una specialità ragusana tipica del periodo pasquale ma io li trovo perfetti anche per un pi-nic o una gita fuori porta. ...

Dopo la pastiera napoletana un'altra specialità partenopea che non può mai mancare a Pasqua sulle tavole dei napoletani. Il casatiel...

Se vi piacciono le pizze soffici questa fa il caso vostro, semplice e senza tempi di lievitazione troppo lunghi. La pizza Alemagna a de...

Il Natale come è arrivato è passato in un attimo, mi dispiace non avervi potuto fare gli auguri ma sono stata troppo affaccendata a com...

Non ho sbagliato a scrivere, si chiama proprio Pinsa e deriva dal termine latino " pinsere" che significa allungare. La Pinsa ...

Finalmente torno a rimettere le mani in pasta dopo parecchio tempo. A chi non piace la focaccia ? Buonissima in qualsiasi modo, ottima ...

Lo gnocco fritto è una ricetta tipica dell' Emilia Romagna, a seconda delle zone viene chiamato anche  torta fritta, crescentine o pi...

E alla fine ritorno ad impastare ...... che vi devo dire non riesco a farne a meno !! Questa volta ho fatto delle focaccine perfette per...

Dopo aver provato gli spaghetti ai tre pomodori, mi mancava la pizza. L'impasto è quello della pizza veloce di Paoletta che pote...

L' idratazione è la quantità di acqua usata nell'impasto, e quando si dice 100% significa che la dose dell'acqua è pari a que...

La rosetta o michetta è un pane diffuso in Lombardia specialmente a Milano, croccante e vuoto all'interno e molto usato per la prepar...