Spaghetti con pomodorini gratinati

INGREDIENTI :
300gr.di spaghetti
15 pomodorini
pan grattato q.b
prezzemolo
1 spicchio d'aglio
olio e.v.o
sale e pepe

PREPARAZIONE:
Dividere a metà i pomodorini, e posizionarli in una pirofila con la parte tagliata verso l'alto.
Mischiare al pan grattato il prezzemolo tritato, lo spicchio d'aglio a fettine, il sale e il pepe,( le dosi per questo composto lo deciderete voi in base al  vostro gusto.)
Distribuire il tutto sui pomodori e condire con dell'olio e.v.o.
Infornare a 180° per 30 min. circa o fino a quando i pomodori avranno rilasciato un po' di sughetto e saranno ben gratinati.
Nella teglia di cottura dei pomodori, versate gli spaghetti che avrete cotto, amalgamando bene il tutto con un filo di olio e.v.o a crudo.
Nonostante la cottura dei pomodori in forno, questo è un piatto secondo me anche estivo sia per i colori che  per il sapore molto mediterraneo.

Risotto ai peperoni e fontina valdostana

INGREDIENTI per 4 persone

300gr.di riso

50gr.di burro

mezza cipolla affettata

1 litro di brodo caldo

1 peperone rosso

150gr.di fontina valdostana

vino bianco

PREPARAZIONE:

In un tegame far rosolare il burro e la cipolla,unire il riso e farlo tostare per qualche minuto.

Sfumare con il vino bianco ed aggiungere il peperone tagliato a cubetti

Unite poco brodo per volta e fate cuocere il riso come per un normale risotto.

Unite la fontina tagliata a cubetti facendo sciogliere e mantecare il tutto, rendendo il riso molto cremoso.

Servire senza aggiunta di altro formaggio.

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Torta con mascarpone ricotta e cioccolato

INGREDIENTI per la frolla :
300gr.di farina00
100gr.di zucchero
100gr.di burro
1 uovo
1 bustina di lievito per dolci
1 bacca di vaniglia
1 pizzico di sale
per la farcia:
250gr.di ricotta
250gr.di mascarpone
150gr.di gocce di cioccolato fondente
100gr.di zucchero

PREPARAZIONE:
Preparare la frolla amalgamando tutti gli ingredienti, fino a formare un composto sbricioloso.
Stendere metà delle briciole sul fondo di una teglia da 26cm. di diametro.
Preparare la farcia mescolando la ricotta con il mascarpone e lo zucchero cercando di amalgamare bene il tutto, unendo per ultimo le gocce di cioccolato.
Stendere la farcia sulla base della torta e coprire con il restante composto di briciole.
Infornare a 180° per 40min.

Rotolo di tacchino farcito con salame e verdurine

INGREDIENTI:
800gr.di fette di tacchino
150gr.di salame milano
150gr.di sottaceti sgocciolati
1 bicchiere di brodo
1 ciuffo di salvia
1 gambo di sedano
olio evo
sale pepe

PREPARAZIONE:
Battete le fette di tacchino per assottigliarle, quindi sistematele su un foglio di carta forno,
sovrapponendole parzialmente sino a formare un rettangolo il più possibile regolare.
Coprite le fette di carne, con il salame e i sottaceti tritati grossolanamente.
Avvolgete il tutto con l'aiuto della carta e legate il rotolo con qualche giro di spago da cucina.
Rosolate il tutto con un filo d'olio, salate e pepate, aggiungete il sedano a pezzetti e le foglie di salvia,
bagnate con il brodo caldo e cuocete in forno a 180° per una quarantina di minuti