Biscotti al grano saraceno

Gente sono a pezzi, il caldo di questi giorni mi sta togliendo ogni voglia di fare, ma non quella di cucinare e di accendere il forno........ no! quello mai.
Fare biscotti mi diverte un sacco, ma nel fare questi ho commesso un errore, mi sono attenuta alle dosi della ricetta ( vi chiederete; perché è un errore ??).
Gravissimo errore, se mai vorrete provare a farli, RADDOPPIATE le dosi, anzi TRIPLICATE, QUADRUPLICATE........ biscotti al grano saraceno pe tutti, e non saranno mai abbastanza.
Sono fantastici, rustici e dal sapore vero e antico come piace a me, poi volete mettere la granella di zucchero di canna ??? 
Per adesso, provateli poi ne riparleremo

ricetta di Sigrid Verbert

INGREDIENTI per circa 30 biscotti:
180gr. di farina di grano saraceno
100gr. di farina 00
125gr. di burro
65gr. di zucchero semolato
60gr. di zucchero di canna
1 uovo
1 cucchiaino di lievito vanigliato
1 pizzico di sale
zucchero di canna q.b (per la guarnizione finale)

PREPARAZIONE:
Lavorare con la frusta elettrica o nella planetaria il burro morbido assieme agli zuccheri.
Quando avrete raggiunto un composto gonfio, aggiungere l'uovo e incorporare le farine con il lievito, lasciando per ultimo il sale.
Impastare il tutto con le mani, formare una palla e mettere in frigorifero per circa un'oretta.
Trascorso il tempo necessario, infarinare un piano da lavoro e stendere l'impasto ad uno spessore di circa 5 millimetri.
Ritagliare i biscotti e riporli su di una teglia rivestita di carta forno, spolverizzarli con lo zucchero di canna ed infornare a 180° a forno ventilato per circa 15/ 20 minuti.