lunedì 22 febbraio 2016

Shakshuka


Piatto tipico della cucina israeliana ma dalle origini tunisine e algerine.
Il termine Shakshuka significa "mistura", una pietanza che ha come base un sugo di pomodoro, cipolla e spezie dove vengono poi adagiate e cotte le  uova.
Viene servita direttamente in padella dove ogni commensale può attingerci direttamente accompagnandola con fette di pane.
Un piatto molto saporito, ricco di sapori e profumi.
Un modo squisito e diverso per gustare le uova e dove la scarpetta è d'obbligo.

Ingredienti per 4 persone
4 uova
400 gr. di polpa di pomodoro
150 gr. di cipolla
1/2 peperone verde
peperoncino q.b
paprika q.b
2 cucchiai d'olio evo
prezzemolo
sale q.b
pepe q.b

Preparazione
In un tegame versare 2 cucchiai di olio e far soffriggere la cipolla tritata finemente e il peperone tagliato a striscioline  e le spezie  sottili.
Cuocere per qualche minuto e poi aggiungere la polpa di pomodoro, insaporire con le spezie ( peperoncino, paprika e pepe nero ) e aggiustare di sale.
Continuare la cottura fino a quando il sugo non si sarà leggermente ristretto.
A questo punto adagiare le uova facendo attenzione che non si non rompano e facendole restare in superficie.
Cuocere fino a quando l'albume non si rassoda e il tuorlo si vela leggermente facendo attenzione a non prolungare troppo la cottura.
Finire cospargendo con del prezzemolo fresco tritato e servire.

8 commenti:

  1. Un piatto fantastico per una magnifica scarpetta

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  2. mai sentito questo piatto ma mi ha messo un'acquolina non indifferente

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  3. Questo piatto era solito prepararlo la mia nonna, onestamente che fosse tipico israeliano non lo sapevo proprio, e comunque io l'adoravo!!

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  4. lo adoro, mia nonna lo prepara da sempre. Preciso che mia nonna è originaria di Pantelleria, l'isola che più ha sentito delle dominazioni arabe. il piatto che prepara, a differenza di questo tuo è arricchito da verdure (in particolare fave) ma anche zucchine e patate ed ha un nome molto simile shiakisciuka. nel mio blog (con foto orripilante :D) ho quella con le fave, quanto è piccolo il mondo :) bello leggere l'origine di questo piatto però!

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  5. Mi piace moltissimo questo piatto, anche in Italia ci sono ricette simili dove le uova vengono cotte in diversi modi e poi unite ad un sugo di pomodoro, sono ricette che non moriranno mai :)

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  6. Ricetta stra invitante.. quello che mi piace di più in assoluto è il fatto che ciascuno possa attingere con il pane e condividere...

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