Semplicemente.... torta di mele

Oggi dopo 8 ore di lavoro, ho messo le mie scarpe da jogging e sono andata a fare la mia corsetta di inizio stagione.
Dopo essere stata ferma tutto inverno, devo dire che il fisichino regge ancora, e così senza tanta fatica ho fatto i miei quasi 3 km di corsa, immersa nella campagna lodigiana.
Oggi vi lascio questa torta che è un grande classico, facile e buonissima, in grado di profumare tutta la casa. Auguro a tutti voi un soleggiato week end.

INGREDIENTI:
1kg.di mele renette
3 uova
180gr.di zucchero
50gr.di burro fuso
160gr.di farina
2 cucchiai di rum
2-3 cucchiai di latte
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1 bustina di lievito in polvere

PREPARAZIONE:
Sbucciare le mele, affettarle sottilmente e raccoglierle in un'ampio contenitore.
Sbattere le uova con 100gr.di zucchero, unire la farina, il latte, il rum,la cannella e il lievito in modo da ottenere una pastella piuttosto liquida, appena più consistente di quella delle crepes.
Unite quindi le fettine di mela e con un cucchiaio di legno, mescolare e pestare le mele in modo da amalgamarle bene all'impasto.
A questo punto versare il tutto in una tortiera imburrata ( di circa 24 cm.di diametro) cospargere con gli 80gr.di zucchero rimasti e versarvi sopra il burro fuso.
Infornare in forno caldo e cuocere a 180° per circa un'ora.