Treccia russa

Finalmente mi sono decisa, è da tempo che sul web continuo ad ammirare e commentare queste trecce russe.
Belle, lucide e immaginavo anche molto profumate. Pensavo anche a chissà che lavoro potesse esserci dietro, e invece devo dire che sono semplici, con un risultato davvero sorprendente e un profumo di brioches che avvolge tutta la casa.
Dopo aver fatto il primo morso, il mio commento è stato:" Ho superato me stessa" ebbene sì, è qualcosa di eccezionale, che vale la pena  fare.
Ma la vera magia di questo dolce è proprio  all' interno, dove si nasconde una crema al burro fantastica.

INGREDIENTI:
20gr.di lievito di birra
200ml.di latte
90gr.di zucchero
90gr.di burro
2 uova intere
650gr.di farina
1 cucchiaino raso di sale
per la farcia:
50gr.di burro con un po' di zucchero

PROCEDIMENTO:
Iniziare preparando il lievitino, sciogliendo il lievito nel latte a temperatura ambiente, aggiungere mescolando con una frusta, farina bianca( prendendola dai 650gr. della ricetta) fino ad avere una crema densa.
Coprire con un po' di farina bianca,( circa mezzo centimetro) e lasciare lievitare.
Il nostro lievitino sarà pronto quando in superficie si formeranno delle crepe, da cui uscirà la cremina sottostante.
Quando sarà pronto aggiungere al lievitino gli altri ingredienti, aiutandovi con una spatola e lavorare bene l'impasto fino a formare una palla soffice, ma non appicicosa, che poi metteremo a far lievitare coperta.
Quando l'impasto è ben lievitato (circa un'ora abbondante) prenderlo e rovesciarlo sulla spianatoia e senza lavorarlo troppo con il mattarello stendere una bella sfoglia.
A questo punto procedere con la preparazione della farcia, lavorando il burro con un po' di zucchero, fino a farne una crema che andrà spalmata sulla pasta.
Adesso con calma iniziare ad arrotolare la sfoglia stando attenti a far combaciare i bordi.
Dal rotolo formato tagliare circa 3 centimetri di pasta per la rosa finale.
Prendere il rotolo restante e tagliarlo per il lungo con un coltello molto affilato senza schiacciare e lasciando la lunghezza di due dita nella parte iniziale che servirà per fare la rosa.
Prendere con la mano la parte iniziale del filone, e ruotarla dal basso verso l'alto facendola passare attraverso i due nastri della treccia, a questo punto proseguire formando gli intrecci, lasciando uno spazio alla fine, dove andrà messo il pezzo di rotolo che avrete tagliato all'inizio.
La nostra treccia russa è pronta per essere messa a far lievitare fino al raddoppio del volume.
Cuocere in forno a 180° per 30 minuti, appena cotta spennellarla con il latte per renderla lucida e poi a piacere spolverarla con lo zucchero a velo.

La ricetta l'ho presa dal blog di Manu, e se volete vedere tutte le fasi di preparazione, andate da lei, che è stata bravissima ad illustrarvi  il tutto in maniera molto dettagliata.